三伏天这肉不能多吃,容易上火,10块钱一斤,经常也不

发布日期:2020-08-10 02:37   来源:未知   阅读:

三伏天这肉不能多吃,容易上火,10块钱一斤,经常也不会胖

相比于鸡肉,鸭肉吃起来更加的鲜美,在很多宴席上,鸭子是必不可少的,特体现出人们对鸭肉的喜爱。以前家里面养很多鸭子,小时候需要去水塘附近捞水草喂鸭子,水草和米糠拌在一起,鸭子最喜欢吃了,这样喂出来的鸭子也是又肥又大,每年到了腊月的时候都会杀鸭子,养了一年的鸭子肉质很紧实,也很鲜美的。

老家是皖北的,喜欢吃咸鸭子,就把杀掉的鸭子用盐腌制起来,在太阳底下晒,晒上一个月左右就可以煮着吃了,晒好后的腊鸭子,浑身都滴油,特别的香。过年的时候吃上一块咸香的腊鸭子,特别下饭。腊鸭子最适合在冬天吃,而夏季吃不太合适,夏天气温比较高,而且苍蝇比较多,腌制腊鸭子的时候容易招苍蝇,而夏天最适合吃的就是炒鸭肉,今天就给大家介绍一道美食,清炒鸭肉,吃起来清清爽爽的,吃完胃口就被打开了。

需要准备的食材有:鸭肉、柠檬、生姜、小米椒、大葱、蒜蓉、盐、味精、料酒以及食用油。鸭肉选择新鲜的,一般新鲜的鸭肉颜色比较红,在买的时候要是颜色发黑的就不要买了这样的鸭肉其实是放了很多天的,吃了对身体不好。买好的鸭肉,需要把皮给去掉,因为皮里面含有的脂肪比较多,烧出来都是油,而且这盘清炒鸭肉需要把鸭肉切成肉丝,要是有皮的话,不好切肉丝的,去了皮的鸭肉切成肉丝,切好之后,再切几片柠檬,用手把柠檬汁挤进鸭肉里面,大概两三片就可以了。然后加入一点食盐腌制一会,腌制好了之后加入一点玉米淀粉和少许的水搅拌,抓匀之后备用。

在锅中加入少许的油,油烧热了之后,把生姜和蒜蓉放进去,翻炒出香味再把鸭肉放进去,加一点料酒,为了去除腥味。因为鸭肉里面放了淀粉,需要翻炒开,不然油一热就结成一块了,鸭肉比较好炒,出香味了之后加入小米椒继续炒,最后放入一些大葱,就可以出锅了,无论是颜色搭配还是营养,都恰到好处。

这样清炒的鸭肉吃起来很香,因为加入了玉米淀粉,所以肉质比较嫩,其次画龙点睛的是柠檬汁,加入柠檬汁的鸭肉吃起来很清爽,一点也没有腥味,在夏天吃最好了,可以解暑的,这道清炒鸭肉您学会了吗?可以在家做一份给家人吃哦,老人小孩都爱吃的。

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